سخونة الفلفل في العالم

يتم استخدام Scoville Scale لقياس البهارات والفلفل. تم اشتقاق الاسم من مؤسس ويلبر سكوفيل ، وهو صيدلي أمريكي شهير. تختلف ندرة الفلفل اعتمادًا كبيرًا على نوع المحصول ، ولكن بعض العوامل المحددة الأخرى تشمل المناخ (الرطوبة ودرجة الحرارة) ، وتكوين التربة ، وكمية ونوع الأسمدة المستخدمة بين عدة عوامل أخرى. أدناه قائمة من أهم الفلفل في العالم.

سخونة قائمة الفلفل

50،000 - 100،000 وحدات سكوفيل

• الفلفل Malagueta: الفلفل Malagueta هو من الأنواع frutescens الفليفلة. يوجد بشكل رئيسي في موزمبيق والبرازيل والبرتغال ، ويبلغ سعره بين 60،000 إلى 100000 وحدة Scoville.
• الفلفل Chiletepin: الفلفل Chiletepin ( الفلفل الحلو annuumspecies) تنبع من أمريكا الشمالية والجنوبية. الفلفل يقيس ما بين 50،000 و 100،000 وحدة سكوفيل.
• Piri piri: تسمى piri piri أيضًا pili pili أو الفلفل الحار في عين الطير الأفريقي ، وهي من أصناف الفلفل الحلو الصيني ومتاحة على نطاق واسع في إفريقيا. بعض أنواع Pili Pili تقيس ما يصل إلى 175000 وحدة سكوفيل.

100،000 - 350،000 وحدات سكوفيل

• هابانيرو تشيليز: هابانيرو تشيليس حار جدًا ، بمقياس سكوفيل يتراوح بين 100000 - 350.000. فهي خضراء عندما تكون غير ناضجة ، وتتحول إلى اللون الأحمر مع النضج. نشأ المحصول من الأمازون ولكنه انتشر إلى المكسيك حيث أصبح شائعًا للغاية.
• تشيلي بيرد آي: تشيلي آي بيرد لديه العديد من الأسماء بما في ذلك تشيلي بيرد ، تشيلي دي أربول ، أو تشيلي تايلاندي. وهو صنف من أنواع الفليفلة السنوية ويوجد عادة في إثيوبيا وأجزاء من جنوب شرق آسيا. تبلغ مساحتها 100000 - 225000 شو في سكوفيلسكال.
• سكوتش بونيه الفلفل: الفلفل سكوتش بونيه هو الفلفل الجامايكي الذي يمر عدة أسماء أخرى. تم تقييم درجة حرارتها بين 100000 و 400000 شو.

350،000 - 580،000 وحدة سكوفيل

• الفلفل الأحمر Savina: الفلفل الأحمر Savina هو سلالة من الفلفل habanero. احتل لقب الفلفل الحار من عام 1994 حتى عام 2006 عندما تم تهجيره. فرانك غارسيا من GNS Spices يُعزى إليه الفضل في تطوير هذا الفلفل الحار. درجات الفلفل 577000 على مقياس Scoville.

855000 - 2.480.000 وحدة سكوفيل

• شبح الفلفل: شبح الفلفل هي أيضا من بين أهم الفلفل في العالم. وتزرع في الغالب في شمال شرق الهند وأجزاء من بنغلاديش المجاورة. وهي تصل إلى 800000 - 1041427 Scovilles.
• إنفينيتي تشيلي: تشيلي إنفينيتي ، المعروف أيضًا باسم 7 إنفينيتي ، كانت أهم ورقة لمدة أسبوعين في فبراير 2011 بسعر 1067286 شو. هذا الفلفل هو مزيج من الفلفل الحلو. نيك وودز ، صنف الفلفل من إنجلترا ، يُنسب إليه هذا النبات.
• أنفاس التنين: سخونة فلفل في العالم هو فلفل أنفاس التنين. إن أكل نفس التنين قد يقتل شخصًا ، حيث ثبت أن استهلاكه قد يؤدي إلى صدمة الحساسية. تم إنشاء هذا الفلفل عن طريق الصدفة من قبل البستنة الويلزية مايك سميث.

سخونة الفلفل على مقياس Scoville

مرتبة	وحدات سكوفيل الحرارية	الفلفل
1	855000 - 2.480.000	شبح الفلفل ، والتنفس التنين ، والفلفل اللانهاية
2	350،000 - 580،000	الأحمر سافينا habanero
3	100،000 - 350،000	Habanero الفلفل الحار ، الفلفل الحار العين العين ، سكوتش الفلفل بونيه
4	50،000 - 100،000	الفلفل Malagueta ، الفلفل Chiletepin ، بيري بيري
5	30000 - 50000	الفلفل الجونتور ، فلفل حريف ، فلفل تاباسكو
6	10000 - 30000	Byadgi الفلفل ، سيرانو الفلفل ، بيتر
7	3500 - 10000	فلفل جوافيو ، فريسنو ، فلفل حار ، هالبينو
8	1000 - 3500	أنهايم الفلفل ، الفلفل الحار ، الفلفل
9	100 - 1000	موز فلفل ، كوبانيل ، بابريكا
10	0 إلى 100	جرس الفلفل ، الفلفل الحلو