من أين يأتي توراين؟

توراين (حمض أمينو إيثان سلفون) هو مركب عضوي اكتشف في الصفراء الثور في عام 1827. وهو موجود بشكل أساسي في الأنسجة الحيوانية المختلفة ، معظمها في الأمعاء الصفراوية والكبيرة. مصطلح "توراين" له أصل لاتيني من كلمة " الثور" وهو ما يعني الثور. تورين لديه العديد من الوظائف داخل الأجسام الحيوانية مثل نمو العضلات ، وظائف القلب والأوعية الدموية ، وتطوير الجهاز العصبي ، من بين أمور أخرى. في البداية ، استخرج العلماء هذا المركب قبل ظهور توراين اصطناعي. ومع ذلك ، هناك العديد من الخرافات وسوء الفهم حول منتجات توراين. كان العلماء الألمان فريدريك تيدمان وليوبولد غميلين أول من استخرج التوراين من ثور الصفراء.

مصادر توراين

على الرغم من أنه كان يعتقد في البداية أنه حصري في صفراء البقر ، إلا أنه يوجد في الأطعمة مثل اللحوم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان. توراين منخفض في الأغذية النباتية. الأنسجة الحيوانية مثل الأمعاء البشرية وحليب الثدي وشبكية العين لديها مستويات كبيرة من توراين. الأشخاص الذين يتناولون وجبات غذائية متوازنة لديهم كمية كافية من التوراين (9-400 ملجم يوميًا) في أجسامهم. توراين في حليب الأم ضروري لأن الأطفال المولودين قبل الأوان لديهم مستويات منخفضة من المركب لأنهم يفتقرون إلى الإنزيمات الضرورية التي تحول الكستاثيونين إلى السيستين. للأطفال الذين لا يستطيعون الرضاعة الطبيعية ، توراين موجود كملحق في حليب الأطفال. تحتوي معظم مشروبات الطاقة ، مثل Red Bull و Monster ، على كميات كبيرة من توراين مخلوطة بمكونات أخرى ، وبالتالي يجب ألا تمر كمكمل توراين. ومع ذلك ، فإن هذه المشروبات تستخدم توراين اصطناعي غير مستخرج من الأنسجة الحيوانية وبالتالي فهو آمن للنباتيين. ظهرت العديد من الأساطير تدعي أن مشروبات الطاقة تحتوي على عناصر مستخرجة من السائل المنوي الثور. وفقًا للتفسير أعلاه ، فإن هذه الإشاعات خاطئة.

توراين التوليف والتخليق الحيوي

اصطناعي

هناك العديد من المختبرات في جميع أنحاء العالم التي تنتج توراين الاصطناعية من خلال عملية تحلل الأمون. أولاً ، يتفاعل أكسيد الإيثيلين مع ثاني كبريتيت الصوديوم للحصول على حمض الإيثيونيك (حمض 2-هيدروكسي إيثيل سلفونيك). من هنا ، تبدأ عملية تحلل الأمون بتفاعل حمض الإيثيونيك مع الأمونيا لتكوين توراين. توراين الاصطناعية مفيد في تصنيع أغذية الحيوانات الأليفة ومشروبات الطاقة والمنتجات الصيدلانية. مختبرات أخرى ، تنتج توراين بواسطة ألكلة الأمونيا بأملاح سلفونات البروميثان.

السكروز

بشكل طبيعي في الكائنات الحية ، تتشكل توراين في الأحماض الأمينية البروتينية شبه الأساسية والتي تسمى السيستين. يبدأ التخليق الحيوي للتوراين في البنكرياس من خلال مسار حامض السلفين السيستين حيث يمزج السيستين كيميائيا مع حمض السلفينيك والأكسجين. يحفز إنزيم ديوكسي إنزيم سيستين هذه العملية لتكوين هيبو توراين الذي يتأكسد بدرجة أكبر بواسطة هيدروجين إنزيم هيبتورين ليشكل توراين. يمكن تصنيع بعض توراين من خلال مسار transvulfulation حيث يوجد interconversion من السيستين و homocysteine ​​لتشكيل cystathionine. ثم يتم تحويل السيستاثيونين إلى hypotaurine من خلال عمل جاما-لياز سيستاثيونين ، ديوكسجيناز سيستئين ، وأنزيمات ديكاربوكسيلاز حامض سيستين. كما هو الحال في التخليق الحيوي الأول أعلاه ، فإن هيدروجين إنزيم هيبتورين يؤكسد هيبو توراين وبالتالي يشكل توراين.

استخدامات وفوائد توراين لصحة الإنسان

وبطبيعة الحال ، تحتوي الأسماك واللحوم على توراين. يمكن القول إن هذا المركب هو المركب الأكثر أهمية في جسم الإنسان. يعمل توراين على تحسين تحمل الجلوكوز ، ويزيد من عمل الأنسولين ، وباعتباره مركبًا مضادًا للأكسدة ، فهو مفتاح الأداء الأمثل لأيونات الجسم مثل الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. يعتبر توراين الحيوانات المستخرجة ، في بعض الأماكن ، مكونًا رئيسيًا في تصنيع المكملات الغذائية الأخرى المفيدة للجسم. تشير الدلائل من جميع أنحاء العالم إلى أن متوسط ​​العمر المتوقع المرتفع أمر شائع بين السكان الذين يتناولون المزيد من التوراين ، وأن لديهم أيضًا أنماط حياة صحية وأكثر نشاطًا.

صحة القلب والأوعية الدموية

في عالم تتزايد فيه أمراض القلب ومضاعفاتها ، ينصح معظم الأطباء الناس باستخدام التوراين من أجل عكس عوامل أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا المركب ، بتركيز أعلى ، يقلل من خطر الوفاة بسبب المضاعفات المرتبطة بالقلب ، ويخفض مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، ويخفض ضغط الدم المرتفع من خلال الحد من مقاومة تدفق الدم في جدران الأوعية الدموية ، وكذلك تقليل العصب الدوافع في الدماغ التي تسهم في زيادة ضغط الدم. تتم استعادة سماكة وتصلب الشرايين عادة من خلال المكملات الغذائية عن طريق الفم من توراين. عندما تنخفض مستويات توراين في البلازما ، يكون الشخص عرضة لخطر اعتلال عضلة القلب (DCM) ، وهي حالة يتوسع فيها القلب ويصبح غير قادر على ضخ الدم بكفاءة. إذا لم يتم تصحيحه ، فقد يؤثر DCM أيضًا على عمل الكبد والرئتين وأعضاء الجسم الأخرى. لهذا السبب ، تنصح رابطة مسؤولي مراقبة الأعلاف الأمريكية (AAFCO) بأن تحتوي المنتجات الغذائية الجافة والرطبة على 0.1٪ و 0.2٪ على الأقل من توراين على التوالي.

مكافحة السمنة

تشير الدراسات التي أجريت على كل من البشر والحيوانات إلى أن تناول 3 جرامات من توراين يوميًا يساعد الجسم على محاربة السمنة عن طريق خفض مستويات الدهون في الجسم وكذلك تحسين تحمل الجلوكوز وهو أمر مفيد لأن معظم الناس يعانون من السمنة المفرطة ينتهي بهم المطاف يعانون من مرض السكري. هذه العملية صحيحة بسبب حقيقة أن الأشخاص المصابين بمرض السكري لديهم تركيزات أقل من التوراين مقارنة بالأفراد الأصحاء.

مكافحة مرض الشلل الرعاش

تكشف الاختبارات الشائعة للمرضى الذين يعانون من مرض الشلل الرعاش انخفاض مستويات توراين التي تحفز الخلايا الجذعية وتزيد من حياة الخلايا العصبية مما يساعد في نهاية المطاف في نمو خلايا المخ وخاصة في الحصين.

صحة الأسنان

كمضاد للأكسدة ، يزيد التوراين من مستويات مضادات الأكسدة في المرضى الذين يعانون من أمراض اللثة المزمنة عن طريق تعزيز أنزيمات مضادات الأكسدة ومنتجات بيروكسيد الدهون (TBARS) التي تحارب الجذور الحرة والمواد التي تسبب الإجهاد التأكسدي ، وبالتالي تحسين عملية الشفاء.

صحة العين

مستويات توراين كافية تمنع مشاكل العين المرتبطة بالعمر. وبطبيعة الحال ، تحتوي شبكية العين على توراين مقاوم للتأكسد يقلل مع تقدم العمر. عند الأطفال والشباب ، قد تؤدي مستويات توراين المنخفضة في شبكية العين إلى خلل في الشبكية وانحطاط خلايا العقدة الشبكية. إدخال ملاحق توراين يحسن وظيفة الشبكية. في الحالات التي تقلل فيها الإجراءات الطبية مثل العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي من مستويات توراين في الجسم ، يقوم الأطباء بإدارة مكملات التوراين لاستعادة وظيفة الشبكية. تضيف شركات تصنيع العدسات اللاصقة توراين في معظم حلول العدسات اللاصقة. نظرًا لأن جميع أفراد عائلة القط لا يمكنهم تصنيع توراين ، فإن عدم وجود هذا المركب يجعل شبكية العين القططية تتدهور بمرور الوقت مع تقدمهم في العمر مما يسبب العمى. بصريات استدعاء هذه الحالة تنكس الشبكية المركزي (CRD).

صحة الأذن

توراين ضروري في الحد من طنين الأذن ويمكن أن يساعد أيضًا على عكس فقدان السمع البيولوجي. تحدث الأضرار التي لحقت الأذنين في الخلايا العصبية المسؤولة عن تحويل الصوت إلى إشارات كهربائية لتفسير الدماغ. تعتمد هذه الخلايا العصبية على الدورة الدموية للكالسيوم لتعمل بشكل جيد. عندما تقل هذه الدورة من الكالسيوم ، يساعد توراين في استعادته والحفاظ عليه عند المستويات المثلى.

قتال المضبوطات

سبب شائع للنوبات هو اضطراب الأداء الطبيعي لأنسجة المخ المثيرة. كشفت الدراسات العلمية على الحيوانات أن انخفاض مستويات توراين يزيد من نوبات النوبات. توراين مهم في تنظيم الأنسجة المثيرة لأنه يعمل من خلال زيادة إنزيم حمض الكربوكسيل (GAD) الجلوتاميك الذي ينتج الناقل العصبي GABA ، ويربط مستقبلات GABA في الدماغ وبالتالي يهدئها وينسق حركاتها التي تطلق الإشارات الكهربائية. الإشارات الكهربائية غير المنسقة تزيد من احتمالية حدوث النوبات.

صحة الكبد

تكشف الأبحاث المتقدمة أن توراين قد يكون هو المفتاح لعلاج أمراض الكبد الدهنية غير الكحولية (NAFLD). يحدث هذا المرض بسبب تراكم الدهون في الكبد بسبب مقاومة الأنسولين. إذا بقيت الحالة دون تصحيح ، فإنها تؤدي إلى تليف الكبد. توراين يساعد على حماية خلايا الكبد عن طريق الحد من شدة إصابة الكبد المؤكسدة الناجمة عن الإجهاد.

الرياضة واللياقة البدنية

يوصي خبراء التغذية وخبراء الرياضة عادة بتناول توراين لتعزيز أداء الرياضيين. جسديا ، المجمع يجعل الرياضيين أداء أفضل وأطول. علميًا ، يزيد توراين من انقباض عضلات الهيكل العظمي والقلب مما يمنحها مزيدًا من القوة. توراين يزيل أيضا حمض اللبنيك (المسؤول عن الألم والوجع) من العضلات ، وتمكينهم من أداء أطول وأسرع. أخيرًا ، يحمي المركب العضلات من الإجهاد التأكسدي.

أنواع الطيور

أعضاء ترتيب الطيور Passeriformes تتطلب توراين في النمو والتطور. الطيور من هذا النظام تطعم صغارها بالعناكب التي تحتوي على أنسجة غنية بالتوراين.

سلامة وسمية مكملات توراين

على الرغم من كونه أحد أكثر المركبات شيوعًا وأهمية في جسم الإنسان ، إلا أنه لا توجد معلومات كافية عن توراين ، وخاصة المركبات الاصطناعية المستخدمة في المكملات الغذائية والمشروبات. نظرًا للطبيعة المثيرة للجدل للمناقشات الصحية حول هذه المنتجات ، من الضروري تقديم تفسير محايد ولكنه شامل. من المناقشات ، تبرز قضيتان. واحد ، ما مدى سلامة توراين الاصطناعية؟ ثانياً ، ما مقدار تناول التوراين الصناعي الآمن؟

كونه حمض أميني مشروط ، يقوم الجسم بتصنيع هذا المركب بشكل طبيعي ، على عكس الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك ، قد لا تصنع أجسام بعض الأشخاص المركب أو قد يكون لدى البعض شروط تتطلب توراين وبالتالي تعتمد كليا على المكملات الغذائية. البعض الآخر قد يكون مجرد رياضيين في حاجة إلى أداء أفضل. تنصح مصادر مختلفة بتناول ما يصل إلى 0.11 أوقية من المركب يوميًا للأفراد العاديين والأصحاء. كميات التوراين المستخدمة في مشروبات الطاقة والمكملات الغذائية أقل بكثير من هذا المستوى وبالتالي فهي تعتبر آمنة دون أي آثار جانبية. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن هذه المشروبات والمكملات الغذائية قد تحتوي على مركبات كيميائية أخرى قد يكون لها تأثيرات مستقلة. على سبيل المثال ، تحتوي مشروبات الطاقة على السكر والكافيين. الكثير من الكافيين قد يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب. يعمل هذا المزيج مباشرة ضد ما يفعله التوراين ، ولكن ربما يكون لمصنّعي هذه المشروبات صيغة وقياس لكي يعمل كل مركب على النحو المنشود. كما أن امتصاص التوراين الصناعي أسرع من الامتصاص من الأغذية الطبيعية وأن الكبد يفرز التوراين الزائد.