ما هو الملح المعالج باليود ولماذا الوصول إليه مهم؟

تمامًا مثل أي عنصر آخر يتطلبه الجسم ، فإن اليود عنصر أساسي ضروري للنمو والتطور. الغدد الدرقية الموجودة في منطقة الرقبة تحتاج اليود لتصنيع هرمونات الغدة الدرقية. هذه الهرمونات حيوية للجسم لأنه ينظم عملية الأيض ، وعمل الخلايا ، وتنظيم النوم. يساعد اليود أيضًا على إزالة المعادن السامة من الجسم عن طريق استنشاق الهالوجينات. يعمل اليود كمضاد حيوي يساعد الجسم على مكافحة الالتهابات بشكل رئيسي من خلال تحسين أنشطة الغدة الدرقية. يمكن أن يحمي اليود البكتيريا في المعدة من النمو غير الطبيعي.

ما هي عواقب نقص اليود؟

التأثير الشائع لنقص اليود في الجسم هو تضخم الغدة الدرقية. تضخم الغدة الدرقية يتميز بتورم حول الرقبة. التورم ناتج عن زيادة الأنشطة الكيميائية الحيوية في الغدة الدرقية الناتجة عن مستويات عالية من الهرمونات المحفزة للغدة الدرقية. قد يؤدي نقص اليود إلى الطمث ، وهي حالة تتميز بنمو عقلي وجسدي متوقف. قد يؤدي نقص اليود في الجسم أيضًا إلى نمو عقلي متخلف وخاصة عند نمو الأطفال. بخلاف قصور الغدة الدرقية ، فإن نقص اليود في الإناث يعزز حساسية الثدي التي قد تعرض الثدي للنمو الكيس.

ما هي بعض المصادر الطبيعية لليود؟

تعتبر خضروات البحر من المصادر الجيدة لليود وتحتوي على 500٪ من القيمة اليومية المطلوبة لليود لكل وجبة. المأكولات البحرية البني مثل عشب البحر يحتوي على نسبة أعلى من اليود مقارنة بخضروات البحر الأحمر. الروبيان وسمك التونة والاسقلوب وسمك السلمون هي أيضا بعض من المأكولات البحرية التي تحتوي على اليود. بعض منتجات الألبان مثل الحليب واللبن الزبادي هي أيضًا مصادر غنية باليود للجسم بينما يحتوي البيض أيضًا على عناصر من اليود

كيف تطور استخدام الملح المعالج باليود على مر السنين؟

تم اكتشاف اليود بالمناسبة في القرن التاسع عشر من قبل برنارد كورتوا أثناء استخراج ملح الصوديوم لتصنيع البارود. في عام 1813 ، تم تقديم ورقة عن العنصر الجديد حيث تم تسمية اليود رسميًا بمعنى اللون البنفسجي. كشفت تجارب أخرى أن العنصر كان قادرًا على تقليل حجم تضخم الغدة الدرقية لدى المرضى. في عام 1852 ، ارتبطت الإصابة بتضخم الغدة الدرقية ارتباطًا مباشرًا بنقص اليود في الجسم عن طريق أدولف شاتين. في عام 1896 اكتشف يوجين بومان اليود في الغدد الدرقية. أصبح الملح المعالج باليود متاحًا على الأرفف الأمريكية في عام 1924.

استنتاج

لا يزال الوصول إلى الملح المعالج باليود يمثل تحديًا في بعض البلدان النامية. أقل من 20 ٪ من الأسر في بلدان مثل إثيوبيا وبربادوس وهايتي والنيجر وأفغانستان لديها إمكانية الحصول على الملح المعالج باليود. في جيبوتي ، تشير التقديرات إلى أنه لا توجد أسر تستخدم الملح المعالج باليود. يعزى عدم الوصول إلى الملح المعالج باليود إلى الظروف الاقتصادية للأسرة لأن غالبية المنازل التي لا تستطيع الوصول إلى الملح المعالج باليود هي في الغالب فقيرة وتعيش في المناطق الريفية. يعد عدم الوعي بفوائد اليود عاملاً مساهماً رئيسياً في عدم توفر الملح المعالج باليود. معظم الأسر لا تدرك المخاطر المرتبطة بنقص اليود في الجسم.

قلة الوصول إلى الملح المعالج باليود حول العالم

مرتبةالبلد أو المنطقةالأسر التي تستخدم الملح المعالج باليود (٪)
1جيبوتي0
2الصومال1
3هايتي3
4سودان10
5غيانا11
6غينيا بيساو12
7أثيوبيا15
8ماليزيا18
9أوكرانيا18
10جمهورية الدومنيكان19

موصى به

أعلى الدول المنتجة للذرة الرفيعة في العالم
2019
ما القارة في الأرجنتين؟
2019
ما هي ولاية كاليفورنيا السمك؟
2019