ما هو الفرق بين الفاكهة والخضروات؟
المقدمة
مسألة التمييز بين الفواكه والخضروات ، والعكس بالعكس ، هي مناقشة كبيرة لدرجة أن القضية تناولتها المحكمة. بشكل أساسي ، يختلف تصنيف الفواكه والخضروات حسب ما إذا كنت خبيرًا في علم النبات أو طاهياً.
وصف نباتي / علمي
في التسمية ، مصطلح الفاكهة هو مصطلح علمي (نباتي) يصور منتجًا ينشأ من زهرة النبات ، وعندما ينضج ، يحتوي على بذرة (بذور). طبقًا للتوصيفات النباتية ، فإن الحبوب مثل الفول والمكسرات والخيار والفلفل الحلو والباذنجان والطماطم تعتبر فواكه. هذا لأنها جزء من النبات الذي يحتوي على البذور. من ناحية أخرى ، فإن الخضروات عبارة عن مجموعة أغذية لا تحمل أي دلالة علمية ، وهو مصطلح يستخدم لوصف أجزاء النبات التي نستخدمها في تحضير الطهي. وصف الخضروات التي نعرفها هي نباتية وثقافية. يصف الوصف النباتي الخضروات باعتبارها جميع الأجزاء النباتية الأخرى التي لا تنتج البذور. وهذا يشمل الأوراق (اللفت والخس) ، والجذور (الجزر) ، والزهور (القرنبيط) ، والسيقان (الزنجبيل). لهذا السبب ، يمكن أن تكون أي فاكهة خضروات ، لكن لا يمكن أن تكون أي فاكهة فاكهة.
تعريف الطهي / الثقافة
يفترض التعريف الثقافي والطهي للخضروات أن طعم جزء من النبات يحدد تصنيفه. إنه يوحي بأن الفواكه ذات مذاق حلو منعش بينما الخضار لها نكهات أقل تميزًا ، لذيذاً وأقل حلوة. الفواكه التي تقع ضحية لهذه النظرية تشمل الفلفل الحلو والطماطم والباذنجان. يشير التعريف أيضًا إلى أنه يتم تقديم الفواكه كجزء من الحلوى بينما نقدم الخضروات كجزء من الطبق الرئيسي.
لهذا الغرض ، يكون التعريف العلمي أكثر وضوحًا وأقل غموضًا مقارنةً بوصف الطهي ، والذي لا يرسم خطًا واضحًا بين الاثنين.
حقائق ممتعة عن الفواكه والخضروات
- أصبحت الحجة حول الفواكه والخضروات مكثفة لدرجة أن المحكمة كانت متورطة. في عام 1893 قضية نيكس. قدم هيدن إلى المحكمة العليا. قضت المحكمة بضرورة فرض ضرائب أعلى على الطماطم (مقارنة بالفواكه ، التي كانت أقل من الضرائب) بسبب استخدامها العادي للمطبخ.
- تتميز الطماطم بلقب الفاكهة الأكثر شعبية في العالم ، في حين يأتي الموز في المرتبة الثانية. مستويات الإنتاج في 60 مليون و 44 مليون طن سنويا على التوالي.
- التفاح يتكون من 25 ٪ من الهواء. هذا هو السبب في أن الفاكهة يمكن أن تطفو على الماء.
- الصين هي المورد الرئيسي للخضروات في العالم. وهي متخصصة في إنتاج البطاطس والطماطم والخس والبصل والقرنبيط والملفوف.
- يتم قياس درجة حرارة الفلفل الحار أو التوابل بوحدات سكوفيل. يتراوح مستوى الحرارة بين 0 - 1000،000 وحدة سكوفيل. يعد Bhut Jolokia أحد الفلفل الذي يصل حجمه إلى 1،000،000 SHU Scoville Scale. الفلفل حار لدرجة أنه يستخدم كسلاح عسكري من قبل الجيش الهندي. هذا الفلفل قاتل. من المعروف أنها تسبب صدمة الحساسية.
- النوع الأكثر شيوعًا من الموز هو موز كافنديش الذي لم يكن موجودًا إلا منذ عام 1836. منذ أكثر من قرن ، شغل هذا المنصب موز موز جروس ، الذي طهرته الفطريات القاتلة تقريبًا.
