كيف يتم صنع العسل؟

ما هو العسل؟

العسل مادة سكرية يتم تصنيعها وتخزينها بواسطة حشرات اجتماعية معينة ، وخاصة غشاء البكارة. يتم إنتاجه من خلال تبخر الماء و النشاط الأنزيمي القلس. يحظى العسل الذي يصنعه نحل العسل بشعبية حيث يتم إنتاجه واستهلاكه تجاريًا من قبل البشر في جميع أنحاء العالم.

إنتاج

يتم الحصول على العسل أولاً من رحيق الزهور. بعد اشتقاقه ، يتم تقسيم الرحيق بشكل طبيعي إلى سكريات بسيطة يتم تخزينها في نهاية المطاف في قرص العسل. قرص العسل هو عبارة عن هيكل من خلايا الشمع سداسية التي يتم تصنيعها من قبل النحل لتخزين العسل والبيض. عندما يرفرف النحل أجنحتهم ، يحدث التبخر في قرص العسل مما يخلق السائل السكرية السميك المعروف باسم العسل. تختلف نكهة ولون العسل من خلية النحل إلى خلية النحل اعتمادًا على نوع الرحيق الذي يجمعه النحل. على سبيل المثال ، قد ينتج رحيق الأزهار الذي يتم جمعه من الأفوكادو أو الزهور البرية عسلًا بلون العنبر الداكن بينما قد ينتج الرحيق الذي يتم جمعه من أزهار البرتقال عسلًا فاتح اللون. يوجد أكثر من 300 نوع من العسل يتم إنتاجه في الولايات المتحدة ، حيث ينبع كل منها من مصدر زهور مختلف.

حصاد واستخراج

من المعروف أن نحل العسل ينتج عنه عسل أكثر مما هو مطلوب لمستعمراتهم ، مما يجعل من الضروري أن يستخرج مربو النحل العسل الزائد. كل عام ، يتم إنتاج 80 رطلاً من العسل الإضافي بواسطة خلية واحدة. يتم حصاد السائل عن طريق إزالة غطاء الشمع على إطارات العسل التي تحتوي على العسل في كل خلية. بمجرد اكتمال إزالة قبعات الشمع ، فإن الخطوة التالية تتضمن ترتيب الإطارات في مستخرج. يعمل الطرد المركزي للمستخرج على إخراج السائل من قرص العسل. يودع العسل على جوانب الآلة حيث يتم جمعها.

اجهاد وتعبئة

بمجرد استخراج العسل وجمعه ، يمر بعملية إجهاد حيث تتم إزالة جزيئات إضافية مثل الشمع. يصبح إجهاد العسل أسهل إذا كان العسل أرق كثير من مربي النحل وشركات التعبئة تسخين العسل. لا يؤدي تسخين السائل إلى تغيير تركيبته الطبيعية ، بل يجعل عملية الإجهاد أكثر كفاءة. بمجرد اكتمال عملية الإجهاد ، يصبح العسل جاهزًا ليتم تعبئته وتوزيعه على منافذ البيع بالتجزئة. إذا كان هناك ملصق على العسل يقرأ "عسل نقي" ، فهذا يعني أنه لا توجد إضافات تستخدم أثناء الإنتاج.

فوائد العسل

لا يحتوي العسل الطبيعي على مواد حافظة أو ألوان أو نكهات إضافية مما يجعله مفيدًا لصحة الفرد. يمكن استخدام العسل الخام لقتل الفطريات والبكتيريا غير المرغوب فيها لأنه يحتوي بشكل طبيعي على بيروكسيد مطهر وهيدروجين. يعتقد الباحثون أن عسل مانوكا يحتوي على خواص إضافية مضادة للجراثيم إلى جانب بيروكسيد الهيدروجين الطبيعي. يستخدم كقاتل جرثومي فعال ويمكن أن يساعد في تقليل الالتهابات في الجروح. يمكن استخدام العسل لتهدئة التهاب الحلق وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الألم الناجم عن القرحة الهضمية.