الدول الرائدة المنتجة للزنجبيل في العالم

الزنجبيل موطنه الغابات المطيرة الاستوائية في جنوب آسيا ، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي ولأغراض طبية. الزنجبيل معروف أيضًا علمياً باسم Zingiber officinale وهو نبات مزهر عشبي دائم وينمو وينبع سنويًا يبلغ طوله حوالي متر مع أوراق خضراء ضيقة وأزهار صفراء. ينتمي الزنجبيل إلى عائلة Zingiber aceae مع الهيل ، الخولنجاني ، والكركم. يُعتقد أن الزنجبيل نشأ من شبه القارة الهندية حيث يوجد في الهند مجموعة واسعة من نباتات الزنجبيل. خلال القرن الأول ، استوردت A. D Europe الزنجبيل من الهند بسبب تجارة التوابل المربحة التي استغلها الرومان على نطاق واسع.

استخدامات وفوائد الزنجبيل

يمكن أن يستهلك الزنجبيل بأشكال مختلفة والتي تشتمل على شكل مسحوق أو مبردة أو مجمدة أو طازجة مقشرة قبل الاستهلاك. يستخدم النبات كتوابل ومكون رئيسي في مجموعة واسعة من الأطباق. يمكن استخدام الزنجبيل لصنع نبيذ الزنجبيل والحلوى ويستخدم كتوابل الطعام في معظم البلدان الآسيوية. يستخدم مسحوق الزنجبيل في إنتاج النكهة التي يتم استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل الكعك وملفات تعريف الارتباط والخبز والبسكويت والبيرة والزنجبيل والبيرة. يلعب الزنجبيل في الهند دورًا رئيسيًا في تحضير ماسالا تشاي والخضروات والكاري. كنوع من الحلويات ، يتم طهي جذر الزنجبيل بالسكر حتى يصبح طريًا ثم يتبلور لصنع الزنجبيل.

في اليابان ، يستخدم الزنجبيل لصنع الحلوى المعروفة باسم شوغا أو المبشور على الشعرية غير المطهية أو التوفو. في بورما ، يستخدم الزنجبيل كعنصر أساسي في إعداد الأدوية التقليدية ، والطبخ ، ويؤكل كطبق سلطة.

في الصين ، يستخدم الزنجبيل في تحضير أطباق الأسماك واللحوم والشاي العشبي ويمكن العثور عليه أيضًا كمكون في علب الحلوى.

للزنجبيل فوائد اقتصادية وغذائية. تؤكد الأبحاث الحديثة أن استهلاك الزنجبيل يساعد في تقليل الغثيان والقيء الذي يصيب النساء الحوامل ومرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الكيميائي والأشخاص الذين يعانون من دوار الحركة. يمكن أيضًا استخدام الزنجبيل للوقاية من قرحة المعدة ، فهو يساعد في تقليل الغازات في الأمعاء ، ويعيق غزو البكتيريا مثل السالمونيلا التي تسبب الإسهال والتيفوئيد وتساعد في مكافحة نزلات البرد الشائعة. يستخدم الزنجبيل للحد من آلام العضلات ، ويمكن أن تساعد وجع وآثاره المضادة للالتهابات الشخص الذي يعاني من التهاب المفاصل.

زراعة وإنتاج الزنجبيل

ينشر الزنجبيل مجموعات من براعم الزهور ذات اللون الأبيض والوردي والتي تزهر في نهاية المطاف إلى أزهار صفراء. يتميز نبات الزنجبيل بمظهره الجمالي ويمكنه أن يتكيف بشكل مريح مع المناخات الدافئة ، مما يجعله نباتًا مناسبًا يُزرع كمناظر طبيعية حول المنازل شبه الاستوائية. الزنجبيل عبارة عن نبات يشبه القصب وهو معمر ويتكون من السيقان المورقة السنوية التي تنمو على ارتفاع حوالي متر.

أفضل الدول المنتجة للزنجبيل

بلغ الإنتاج العالمي للزنجبيل 2.1 مليون طن في عام 2013. كانت الهند أكبر بلد منتج حيث استحوذت على 33 ٪ من إجمالي إنتاج الزنجبيل في العالم بـ 0.683 مليون طن. وجاءت الصين في المرتبة الثانية بنسبة 19٪ والتي بلغت 0.390 مليون طن ، واحتلت نيبال المرتبة الثالثة بـ 0.235 مليون طن ، في حين احتلت إندونيسيا ونيجيريا الدولتين المنتجتين الرئيسيتين الأخريين 0.233 و 0.160 مليون طن على التوالي.

مرتبةبلدالإنتاج (بملايين الأطنان)
1الهند0.683
2الصين0.390
3نيبال0.235
4أندونيسيا0.233
5نيجيريا0.160