أفضل دول العالم المنتجة للقرنفل

ما هي القرنفل؟

القرنفل ، وهو توابل مهمة ، عبارة عن براعم أزهار عطرية لشجرة Syzygium aromaticum. من مواليد جزر مالوكو الإندونيسية ، تُزرع شجرة القرنفل أيضًا في بعض بلدان شبه القارة الهندية وأفريقيا.

تم استخدام القرنفل في وقت مبكر من عام 1721 قبل الميلاد كما يتضح من القرنفل الموجود في وعاء خزفي في سوريا يعود إلى هذا الوقت. ووفقًا للروايات ، أمر زعيم صيني من أسرة هان أولئك الذين خاطبوه بمضغ القرنفل لتحديث أنفاسهم. خلال العصور الوسطى ، كانت القرنفل عنصرًا تجاريًا مهمًا في تجارة المحيط الهندي المزدهرة. يذكر ابن بطوطة أيضًا تجارة القرنفل في رواياته.

علم النبات من القرنفل

شجرة القرنفل هي شجرة دائمة الخضرة تنمو طولها من 8 إلى 12 مترًا وتتضمن أوراقًا كبيرة وزهورًا عميقة. تغير براعم الزهور تدريجياً اللون من لون باهت إلى أخضر فاتح إلى أحمر ساطع وقت الحصاد. البراعم (وهي القرنفل المقطوع) لها كأس طويل ينتهي بأربعة سيبالات منتشرة ، وأربعة بتلات غير مفتوحة تُشكل كرة صغيرة في المنتصف. يتم حصاد القرنفل عندما يتراوح طوله من 1.5 إلى 2.0 سم.

إنتاج القرنفل

اليوم ، مازالت إندونيسيا ، مكان منشأ شجرة القرنفل ، تقود العالم في إنتاج القرنفل. في عام 2013 ، أنتجت إندونيسيا 109600 طن من القرنفل. كما تنتج العديد من الدول الأفريقية القرنفل وتحتل المرتبة الأولى في إنتاج القرنفل. المناخ الاستوائي لهذه البلدان لصالح إنتاج القرنفل. تحتل مدغشقر المرتبة الثانية في إنتاج هذه التوابل ، حيث أنتجت 10،986 طنًا من القرنفل في عام 2013. تعد كل من تنزانيا وجزر القمر وكينيا المنتجين الرئيسيين الآخرين في القرنفل. تعد الهند وباكستان وسريلانكا في جنوب آسيا من أهم منتجي القرنفل.

استخدامات القرنفل

تستخدم المأكولات الآسيوية والإفريقية والشرق أوسطية القرنفل لإعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق اللذيذة. تستخدم القرنفل لتذوق الكاري والمخللات واللحوم. كما تستخدم القرنفل لإعطاء الصفات العطرية والنكهة للمشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة. تستخدم القرنفل أيضًا في المطبخ المكسيكي والبيروفي.

يحتوي القرنفل أيضًا على العديد من الاستخدامات غير الطهي. يتم استخدامه في كريتيك ، وهو نوع من السجائر الإندونيسية. وتستخدم المواد الكيميائية النشطة بيولوجيا في القرنفل لإعداد طارد النمل. تجد القرنفل أيضًا مكانًا مهمًا في الطب التقليدي في الهند والصين. يقال أن القرنفل يساعد في تخفيف آلام الأسنان ويرتبط بتحسين صحة الجهاز الهضمي. يتم استخدام القرنفل كطارد للريح ، وكأنوندين. ويعتقد أيضا أن التوابل مخدر طبيعي.

أفضل دول العالم المنتجة للقرنفل

مرتبة	بلد	قيمة الإنتاج (طن)
1	أندونيسيا	109600
2	مدغشقر	10986
3	جمهورية تنزانيا المتحدة	6850
4	سيريلانكا	3920
5	جزر القمر	2402
6	كينيا	1800
7	الصين ، البر الرئيسى	1200
8	الماليزية	219
9	غرينادا	33