أفضل 10 دول منتجة للكاكاو

الشوكولاتة تعني أشياء كثيرة لأشخاص مختلفين: يمكن أن تكون متعة خاصة ، أو متعة مذنبة ، أو طعامًا شهيًا لبحثه وتقييمه مثل النبيذ. ولكن بالنسبة لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم ، إنها صناعة خطيرة أيضًا. بحلول عام 2016 ، ستبلغ قيمة سوق الشوكولاتة العالمي 98.3 مليار دولار.

الشوكولاتة مصنوعة من حبوب الكاكاو التي تنمو منطقياً على أشجار الكاكاو. يعتقد المؤرخون أن استهلاك الشوكولاته نشأ في مجتمعات ما قبل كولومبوس في أمريكا الوسطى قبل خمسة آلاف سنة على الأقل. اليوم ، ومع ذلك ، فإن إنتاج واستهلاك هذه الحلوة هو شبكة التجارة العالمية المعقدة

مما لا يثير الدهشة ، أن معظم البلدان العشرة الأولى المنتجة للكاكاو تأتي من مناخ دافئ ورطب مماثل لمكان نشأ الفول. ومع ذلك ، فإن الدول في القارات الأربع تصنف في المراكز العشرة الأولى ، وأكبر فرقة لا تأتي من الأمريكتين ، حيث توجد أربع من أكبر خمس دول في أفريقيا.

إذن من يقود المجمع الصناعي العالمي؟ بمعنى آخر ، أي الدول تحصد وتنتج أكبر محاصيل حبوب الكاكاو لإرضاء الأسنان الحلوة للأرض؟ وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة ، فإن هؤلاء هم أكبر منتجي الكاكاو في العالم:

10- جمهورية الدومينيكان

عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة التي يتم تنفيذها أخلاقياً ، اتخذت جمهورية الدومينيكان زمام المبادرة العالمية بطريقتين. أولاً ، تعمل الحكومة لضمان إنتاج الكاكاو بطريقة مستدامة بيئيًا. بالإضافة إلى ذلك ، حتى عام 2009 ، احتلت الجمهورية الدومينيكية العالم في إنتاج الكاكاو "الحائز على التجارة العادلة" ، وما زالت الشركة الرائدة عالمياً في هذا المجال. منتجات التجارة العادلة هي تلك التي تم فحصها من قبل منظمات التجارة العالمية لضمان حصول المزارعين على تعويضات كافية عن محاصيلهم.

كانت الجمهورية الدومينيكية معروفة تاريخيا بنوعين مختلفين من الكاكاو: منتج زبدي أرخص سعرًا يُعرف باسم سانشيز وفاصوليا أكثر جفافًا وتخميرًا تسمى هيسبانيولا . مجتمعة ، أنتجت البلاد ما مجموعه 68،021 طنًا من الحبوب في عام 2013.

9 - بيرو

في بيرو ، كانت القدرة المتزايدة على الكاكاو محدودة بسبب المنافسة الشديدة على الأراضي الزراعية. وهناك نبات آخر ، مثله مثل المخلوطة ، وهو الكوكا ، الذي ينتج منه الكوكايين ، ينمو بشكل جيد في المناخات المماثلة ويؤدي إلى ارتفاع الأسعار ، مما أجبر مزارعي الكاكاو على التوقف عن العمل.

في الواقع ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت بيرو أكبر منتج للكوكايين في العالم. أكثر من 60000 هكتار من الأراضي تستخدم في الكوكا ، مما أدى إلى إنتاج حوالي 340 طن من الكوكايين. وبالمقارنة ، فإن شجرة الكاكاو لا تزيد مساحتها عن 48000 هكتار من أراضي بيرو ، حيث يبلغ إجمالي إنتاج الكاكاو 71،175 طنًا من حبوب الكاكاو.

8 - المكسيك

استثمرت عملاق الشوكولاتة هيرشي وفريرو مؤخراً بكثافة في منشآت لإنتاج الكاكاو في المكسيك ، ولكن على الرغم من الاستثمارات العميقة ، انخفض إنتاج الكاكاو المكسيكي فعليًا بحوالي 50 في المائة منذ أوائل عام 2000. في الواقع ، يتعين على المكسيك استيراد المزيد من الكاكاو أكثر من صادراتها.

أحد الأسباب الرئيسية لتراجع الكاكاو في المكسيك هو المرض. لقد تسببت عفن القرود المتجمد في تدمير محصول الكاكاو المكسيكي في الماضي. ومع ذلك ، هناك علامات على الأمل - حيث أثبتت النباتات الهجينة الجديدة مقاومة المرض ، وفي العام الماضي أنتجت المكسيك أكثر من 82000 طن متري من حبوب الكاكاو ، وفقًا لمنظمة الفاو.

7 - الاكوادور

تعد صناعة الكاكاو في الإكوادور واحدة من أقدم الصناعات في العالم: في الأمازون الإكوادوري ، اكتشف علماء الآثار مؤخرًا آثار الكاكاو في الفخار الذي يزيد عمره عن 5000 عام. تم تكريم هذا التاريخ الطويل اليوم ، حيث بلغ إجمالي إنتاج البلاد 128،446 طنًا.

لا يمكن أن يتناسب إنتاج الإكوادور من الكاكاو مع القوى العظمى الكاكاو العالمية في غرب إفريقيا من حيث إجمالي الإنتاج ، لكن العديد من خبراء الشوكولاتة يشعرون بأن الإكوادور في صدارة الجودة. في حين أن العديد من الشركات متعددة الجنسيات تتجه إلى إفريقيا للحصول على قاعدة من الشوكولاتة المصنعة ، فإن صانعي الشوكولاتة الحرفيين الأصغر يتطلعون إلى الكاكاو الإكوادوري لتوفير الأذواق المعقدة التي يتوقون إليها.

6 - البرازيل

العالم يريد بالتأكيد المزيد من الكاكاو مما يمكن أن ينتج. وليس هناك ما هو أكثر وضوحًا من البرازيل ، البلد الذي انخفض إنتاج الكاكاو باستمرار في السنوات القليلة الماضية. في الواقع ، كانت البرازيل مستورداً صافياً للكاكاو - مما يعني أن البرازيليين يتناولون كميات أكبر من الكاكاو مقارنة بما يبيعونه - منذ عام 1998.

وليس من المرجح أن يتغير هذا في أي وقت قريب: تتوقع الحكومة البرازيلية أن إنتاج الكاكاو البرازيلي سينخفض ​​بنسبة 15.7٪ أخرى من الآن وحتى عام 2024. ومع ذلك ، تظل البرازيل أكبر منتج للكاكاو في الأمريكتين ، حيث حصدت 256،186 طنًا متريًا من حبوب الكاكاو في عام 2013.

5 - الكاميرون

من منزل شوكولاتة في أمريكا الجنوبية ، تنتقل القائمة الآن عبر المحيط الأطلسي إلى إفريقيا ، حيث توجد جميع الدول الخمسة الأولى المنتجة للكاكاو في العالم باستثناء واحدة منها. من حيث الكتلة الكلية ، ينتج غرب إفريقيا المزيد من الكاكاو أكثر من أي منطقة أخرى في العالم.

تاريخياً كانت الكاميرون واحدة من أكبر منتجي الكاكاو في العالم ، حيث نمت 275000 طن متري في عام 2013. على الرغم من هذه الحقيقة ، فإن تجارة الكاكاو في الكاميرون تتعرض للتهديد. أدى سوء إدارة محصول الكاكاو إلى وضع خطير: فقد تجاوز عمر العديد من أشجار الكاكاو في الكاميرون سن الإنتاج الأولي. دون وجود أشجار جديدة أو مساحة كافية لزراعة ذلك الوقت ، يتطلع مزارعو الكاكاو في الكاميرون إلى مواجهة معركة شاقة.

4 - نيجيريا

نيجيريا ، من ناحية أخرى ، خططت لزيادة إنتاج الكاكاو من 367000 إلى 421300 طن في 2013-14. أدى ارتفاع الأسعار العالمية والطلب وزيادة توافر التكنولوجيا الزراعية الحديثة إلى نمو كبير في صناعة الكاكاو في نيجيريا.

هذه المؤشرات الإيجابية لا تعني أن صناعة الكاكاو في نيجيريا خالية من المتاعب. حددت أوكسفام نقصًا حادًا في المساواة بين الجنسين في مزارع الكاكاو في نيجيريا. يقولون إن النساء والرجال الذين يؤدون نفس الأدوار في عملية حصاد الكاكاو غالباً ما يحصلون على أجر غير متساوٍ.

3 - اندونيسيا

لم تزرع إندونيسيا أي كاكاو تقريبًا قبل أوائل الثمانينيات ، عندما كان الإنتاج ينطلق مثل صاروخ. وهي الآن ثالث أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو ، حيث نمت 777500 طن في عام 2013 ، وفقًا لمنظمة الفاو.

ومن بين الشواغل الرئيسية لمحصول الكاكاو الإندونيسي حشرة الجراب التي أضرت بنمو الصناعة مؤخرًا. حتى أوائل العقد الأول من القرن العشرين ، كانت صناعة الكاكاو الإندونيسية تسير في اتجاه صعودي على التوالي ، لكنها بدأت منذ ذلك الحين في التراجع. مثل غانا وساحل العاج ، فإن معظم محاصيل الكاكاو في إندونيسيا تأتي من مزارع أصحاب الحيازات الصغيرة ، والتي يزعم معهد التنمية لما وراء البحار أنها طريقة أكثر فاعلية من المزارع الكبيرة للشركات.

2 - غانا

في غانا ، يعتبر الكاكاو ملكًا ، حيث يمثل الإنتاج أقل من سدس إجمالي الناتج المحلي للبلاد. يعرّف أكثر من ثلاثة أرباع المزارعين في البلاد أنفسهم كمزارعين من أصحاب الحيازات الصغيرة ، مما يعني أن مزرعة الكاكاو تملكها وتديرها مزارعون يعيشون في العقار. على الرغم من الافتقار إلى سيطرة الشركات - أو ربما بسببها في أماكن أخرى - إلا أن التكاليف التشغيلية المرتفعة تؤثر على صناعة الكاكاو الغانية.

بدأ بعض مزارعي الكاكاو من غانا في تهريب الكاكاو إلى ساحل العاج ، حيث تباع الكاكاو بنحو 50 في المائة. بفضل زراعة 835،466 طنًا في الدولة الواقعة في غرب إفريقيا ، هناك الكثير من عمليات التهريب التي يتعين القيام بها.

1 - كوت ديفوار

تزود ساحل العاج 30٪ من إجمالي الكاكاو في العالم ، مما يؤدي إلى بقية أنحاء العالم بأكثر من نصف مليون طن متري بإجمالي محصول يبلغ 1448992 طن. تتلقى شركات مثل نستله وكادبوري الكثير من الكاكاو من ساحل العاج ، والكاكاو وحدها هي المسؤولة عن حوالي ثلثي عائدات التجارة القادمة إلى البلاد.

في الآونة الأخيرة ، أثيرت مخاوف خطيرة حول إنتاج الكاكاو هنا. تم اكتشاف عمال أطفال ، يتعرض بعضهم لأسابيع عمل لمدة 100 ساعة وإساءة جسدية ، في العديد من المزارع المسؤولة عن إنتاج الأمة الضخمة. بالإضافة إلى ظروف العمل القاسية ، غالبًا ما لا يتلقى العمال الأطفال في ساحل العاج أي تعليم على الإطلاق.

احتل مزارع الكاكاو في ساحل العاج عناوين الصحف العام الماضي عندما ظهر في شريط فيديو للشوكولاتة. على الرغم من زراعة الكاكاو طوال حياته ، لم يذق الشوكولاتة أبدًا.

أعلى البلدان المنتجة للكاكاو في العالم

مرتبة	بلد	الإنتاج (بالأطنان)
1	ساحل العاج	1448992
2	غانا	835466
3	أندونيسيا	777500
4	نيجيريا	367000
5	الكاميرون	275000
6	البرازيل	256186
7	الإكوادور	128446
8	المكسيك	82000
9	بيرو	71175
10	جمهورية الدومنيكان	68021
11	كولومبيا	46739
12	بابوا غينيا الجديدة	41200
13	فنزويلا	31236
14	أوغندا	20000
15	ليذهب	15000
16	سيرا ليون	14850
17	غواتيمالا	13127
18	الهند	13000
19	هايتي	10000
20	مدغشقر	9000