أبرز الدول المنتجة للشعير في العالم

الشعير ، حبة الحبوب الرئيسية ، هو عضو في عائلة الحشائش التي تزرع في مناخات معتدلة في جميع أنحاء العالم. كان هذا المحصول من أوائل الحبوب المزروعة وربما كان يزرع لأول مرة في أوراسيا منذ حوالي 10،000 سنة.

خصائص المحاصيل

تم تدجين الشعير من الجد البري Hordeum vulgare الذي ينمو بكثرة في مناطق الهلال الخصيب. الشعير المستأنس له مسامير غير محطمة بينما يحتوي الشعير البري على طفرات هشة. وبالتالي حصاد السابق أسهل بكثير. وعادة ما يتم تنظيم spikelets من الشعير المستأنسة في ثلاثة توائم بالتناوب على طول rachis. تزرع حاليا عدة أنواع من الشعير في جميع أنحاء العالم.

زراعة الشعير

يتكيف الشعير جيدًا مع مجموعة واسعة من المناخات ويزرع كمحصول صيفي في المناطق المعتدلة وكمحصول شتوي في المناخات المدارية. ينبت المحصول في غضون يوم إلى ثلاثة أيام. يتحمّل الشعير ملوحة تربة أكبر من القمح وأقل تسامحًا مع البرد مقارنة بقمح الشتاء. المحاصيل المقاومة للجفاف نسبيا لديها موسم نمو قصير. المصنع عرضة للإصابة بفيروس الشعير الخفيف الذي يصيب الشعير والمرض الجرثومي والعديد من الأمراض الأخرى ، ويجب حمايته من أجل إنقاذ المحصول.

إنتاج الشعير

في عام 2014 ، تم إنتاج 144 مليون طن من الشعير ، منها 14 ٪ من إنتاج الاتحاد الروسي ، أكبر بلد منتج. احتلت فرنسا وألمانيا المرتبة الثانية والثالثة في إنتاج الشعير في نفس العام.

استخدامات الشعير

الشعير مصدر غني بالعناصر الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات B والنياسين والمعادن الغذائية والألياف الغذائية. الحبوب هي مصدر جيد للغاية من المنغنيز والفوسفور. الشعير الخام هو 78 ٪ من الكربوهيدرات ، و 10 ٪ من البروتين ، و 10 ٪ من المياه ، و 1 ٪ من الدهون.

يستخدم الشعير Dehulled لإعداد عدد من المواد الغذائية مثل الدقيق والرقائق والحصى ، وما إلى ذلك. يمكن استخدام الشعير في هذه الأشكال لصنع عصيدة ، عصيدة ، ومجموعة واسعة من الأطباق الأخرى في أوروبا الوسطى والشرقية. في المملكة العربية السعودية ، يستهلك الناس حساء الشعير خلال شهر رمضان. تستخدم العديد من الوصفات الأخرى في الشرق الأوسط مثل "موري" و "الكشك" و "الكشكك" الشعير.

تشير البحوث إلى أن استهلاك الشعير مفيد بعدة طرق. فهو يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحسن تنظيم نسبة السكر في الدم ، وله فوائد صحية أخرى أيضًا. ومع ذلك ، نظرًا لأن الشعير يحتوي على الغلوتين ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات مرتبطة بالجلوتين.

يستخدم الشعير أيضًا على نطاق واسع في إنتاج البيرة والويسكي. كما يتم إنتاج المشروبات غير الكحولية مثل ماء الشعير والشاي المحمص من الشعير.

في الولايات المتحدة ، يستخدم نصف الشعير المنتج لإطعام الماشية. الشعير هو أيضًا حبوب الأعلاف الرئيسية في كندا وأوروبا وشمال الولايات المتحدة.

يستخدم الشعير أيضًا كمبيد للجراثيم في إنجلترا ، حيث يتم وضع قش الشعير في أكياس شبكية وتطفو في أحواض السمك للحد من نمو الطحالب بطريقة طبيعية. تم العثور على غيرها من الزينة والثقافية المستخدمة من الشعير أيضا.

أبرز الدول المنتجة للشعير في العالم

مرتبة	بلد	الإنتاج (بملايين الأطنان) ، 2014
1	روسيا	20.4
2	فرنسا	11.7
3	ألمانيا	11.6
4	أوكرانيا	تسعة
5	كندا	7.1
6	إسبانيا	7.0
7	المملكة المتحدة	6.9
8	ديك رومي	6.3
9	العالمية	144.5