أعلى البلدان النامية البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة ( Ipomoea batatas ) هي جذور نباتية تنتج جذور درنية يتم حصادها وتناولها في الغليان. انها حلوة وغالبا ما انخفض في السكر في البلدان الآسيوية. إنه مرتبط عن بعد بالبطاطس ( Solanum tuberosum ) ولكن من عائلة مختلفة. إنه محصول استوائي يتطلب ليال دافئة وأشعة الشمس الوفيرة. أصناف البطاطا الحلوة تنتج الدرنات الناضجة من شهرين إلى تسعة أشهر. نشر هو عن طريق الجذور المغامرة ، الجذعية ، أو قص الجذر. من الأفضل تلبية متطلبات التربة في ظروف مع درجة الحموضة من 4.5 إلى 7.0 في التربة الخفيفة إلى متوسطة التركيب ، والمصرفة جيدًا. تعتبر البطاطا الحلوة عنصرًا أساسيًا في بعض البلدان المدارية حيث يكون الأرز والبطاطس ( Solanum tuberosum ) نادرًا أو باهظ التكلفة.

البطاطا الحلوة البلدان النامية

البطاطا الحلوة سهلة نسبيا للنمو في الظروف المناسبة. ومع ذلك ، فإن التخزين مهمة صعبة لأن البطاطا الحلوة معرضة بشدة للتلف. في إفريقيا وآسيا حيث يتناول المزارعون البطاطا الحلوة يوميًا ، يظل المحصول في الأرض حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يتم استخدام بعض طرق التخزين البسيطة مثل الحفرة والمشابك والتخزين الداخلي الذي يطيل استخدامها. بعض العلاج المسبق يساعد أيضًا مثل المعالجة والتجفيف.

مستويات المخرجات السنوية الوطنية

تستأثر الصين حاليًا بأكثر من نصف إجمالي إنتاج البطاطا الحلوة على مستوى العالم البالغ 70،963،630 طنًا سنويًا. ويرجع ذلك إلى إنتاج غني يصل إلى 30 طن لكل هكتار. يعامل أيضا كمحصول الصيد. والثاني هو نيجيريا بسعر 3،478،270 طنًا. يفضل النيجيريون البطاطا الحلوة في العصيدة والمشروبات المخمرة والمسلوقة. ثالثًا ، تنزانيا بواقع 3،345،170 طنًا متريًا. يفضل التنزانيون ذلك على شكل رقائق البطاطس والعصيدة والبطاطا المهروسة على البخار. رابعا ، إثيوبيا بمبلغ 2701599 طنا متريا. يفضل الإثيوبيون استهلاكهم كملفات تعريف ارتباط ويطبخ عصيدة وحتى خبزًا مسطحًا. خامسًا ، إندونيسيا بـ 2،382،658 طنًا متريًا. الإندونيسيين يحبونها في الحلويات ، والكعك ، والحلويات ، ونفث البطاطس. السادس هو أوغندا في 1،863،000 طن متري. الأوغنديون مثلهم تحولوا إلى عصيدة ، تشاباتي ، وكعكات. سابعاً ، فيتنام بـ 1401،055 طنًا متريًا. الفيتنامية تفضل لهم في أطباق اللحوم ، ويطبخ ، والكاري. الثامن هو الولايات المتحدة في 3411010 طن متري. الأمريكيون يحبونها ، مهروسة ، مخبوزة ، وفي فطائر. التاسعة هي الهند في 1،087،880 طن متري. مثل الهنود الآسيويين في الفطائر ، متبل ، الصلصة ، والكاري. العاشرة هي رواندا عند 1،080.780 طن متري. يعجب الروانديون بالبطاطا المقلية والحلويات والبطاطا.

استخدام الطهي للبطاطا الحلوة

غالبًا ما يتم تحديد البطاطا الحلوة ( Ipomoea batatas ) والبطاطا ( Dioscorea alata ) عن طريق الخطأ ، لكن الفرق في الملمس والرطوبة. اليامس أكثر جفافاً ويحتوي على مزيد من النشا. كلا النباتين درنيان وحاملان للزهور ولكن البطاطا الحلوة هي نبات الدكتوت (وهذا يعني أن هناك ورقتين من البذور الجنينية في نمو النبات في وقت مبكر) في حين أن البطاطا المقلية أحادية (لديها ورقة بذرة جنينية واحدة). لليام جلد كثيف يشبه اللحاء الأسود وينمو إلى خمسة أقدام بينما البطاطا الحلوة أصغر بجلود رفيعة إما بلون ذهبي أو نحاسي اللون.

البطاطا الحلوة لها العديد من استخدامات الطهي. تحولت الطهاة إلى بطاطا مقلية ، فطائر مقلية ، وشرائح مقلية عادية ، تؤكل مع البرغر أو بمفردها. منتجات الطهي الأخرى المثيرة للاهتمام هي فطائر البطاطا الحلوة ، الفطائر ، الحلويات الحلوة ، كرات البطاطس ، العصيدة ، الحساء ، قطع الكراميل ، الكعك ، المخبوزات ، أو في الحساء. الصين لديها أكثر من أطباق البطاطا الحلوة من أي بلد آخر.

أعلى البلدان النامية البطاطا الحلوة

مرتبة	عشرة الجزء القالب	إنتاج البطاطا الحلوة السنوية
1	الصين	70.963.630 طن متري
2	نيجيريا	3،478،270 طن متري
3	تنزانيا	3،345،170 طن متري
4	أثيوبيا	2،701،599 طن متري
5	أندونيسيا	2،382،658 طن متري
6	أوغندا	1،863،000 طن متري
7	فيتنام	1،401،055 طن متري
8	الولايات المتحدة الامريكانية	1،341،910 طن متري
9	الهند	1،087.880 طن متري
10	رواندا	1،080.780 طن متري