أعلى 12 دولة مصدرة لحوم البقر المجمدة

لحم البقر هو مصطلح الطهي لما يسمى اللحوم من الماشية ، المعروف أيضا باسم الأبقار. يتم حصاد لحوم البقر من السلالات أو العجول أو الثيران. يمكن تقطيع اللحم البقري وتحويله إلى أنواع مختلفة من اللحوم والمنتجات ، والتي ستتم مناقشتها لاحقًا. لحوم البقر هي واحدة من اللحوم والأطعمة الأكثر استهلاكا على نطاق واسع في العالم ، وقد أكلها البشر منذ عصور ما قبل التاريخ. الآن وبعد أن تمت مناقشة بعض الأساسيات على اللحم البقري ، دعنا نرى العملية الكامنة وراء معالجة وتصدير اللحوم المجمدة.

إنتاج وتجهيز صادرات لحوم البقر المجمدة

في صناعة اللحوم الحيوانية الصناعية الحديثة ، تبدو الأبقار سلعة ويتم تربيتها بدقة لإنتاج أفضل ماشية اللحوم. تقضي الماشية ما يزيد قليلاً عن النصف الأول من عمرها في رعيها في منطقة محظورة ويمكن أن تكون عرضة للطقس القاسي أو هجمات الحيوانات. بعد فترة الرعي يتم نقل الماشية لإطعام الكثير للعيش فيها لنحو نصف عام. الغرض من إطعام الكثير هو إضافة وزن كبير للماشية في فترة زمنية قصيرة أو عن طريق إطعامهم نظام غذائي عالي البروتين من الذرة وفول الصويا وغيرها من المنتجات الثانوية. يتم حقن معظم الماشية خلال هذه الفترة أيضًا بهرمونات النمو والمضادات الحيوية لإضافة المزيد من العضلات بشكل مصطنع وتعزيز أجهزة المناعة لديهم. بعد ذلك يتم نقل الماشية ، عادة عن طريق الشاحنات ، إلى المسالخ لتتم معالجتها. أخيرًا ، تتم معالجة اللحوم عادةً في الموقع أو في مصانع تعبئة اللحوم من خلال التقطيع والخلع. ثم تتم معالجة اللحوم بعدة طرق اعتمادًا على الاستخدامات النهائية أو نوع القطع أو إذا كان طازجًا أو مجمدًا. وتشمل هذه طحن ، خلط لحم البقر مع إضافات ، علاج اللحوم وأكثر من ذلك.

معالجة

الخطوة الأولى هي معالجة الأبقار المذهلة. يتم وضع الماشية بشكل فردي في صندوق مذهل ولديها أسيرة صاعقة تم إطلاقها من مسدس في دماغها لتحفيز الصدمة الجسدية واللاوعي. يتم ذلك بحيث يتم شق الحلق في الأبقار حيث تكون الأوعية الدموية الرئيسية في الرقبة للسماح للدم بالنزول من الذبيحة بالطريقة المطلوبة وعدم التأثير على اللحم. ثم إزالة الذبيحة الخاصة به ، يتم قطع رأسه وفتحه وتفتيشه. تمر الذبيحة بنزع الأحشاء ، حيث تتم إزالة الأعضاء والأمعاء. أخيرًا ، يتم تقسيم الذبيحة وتقطيعها وتبريدها في الثلاجة.

الشحن

لحوم البقر المجمدة ، على عكس لحوم البقر الطازجة ، يمكن نقلها في جميع أنحاء العالم. إذا تم نقل لحوم البقر المجمدة عبر مسافات طويلة ، يتم نقلها عن طريق الطائرات أو السفن. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر شيوعا لنقل لحوم البقر المجمدة هي عن طريق الشاحنات. يتم تغليف اللحم البقري المجمد في كيس بلاستيكي ومخزن ، غطاء واقٍ ، ثم يوضع في صناديق. عند نقل اللحم البقري المجمد ، من المهم للغاية ضمان سلامة الغذاء ، ولهذا السبب يتم نقل جميع لحوم البقر المجمدة داخل حاويات مبردة. يلزم حفظ لحوم البقر المجمدة عند درجة حرارة حوالي 18 درجة مئوية (0.4 درجة فهرنهايت) ، للحفاظ على جودتها وحياتها التخزينية. عند نقل لحوم البقر المجمدة يجب أيضًا حمايتها من الرطوبة ، مثل المطر أو الثلج ، للمساعدة في منع حدوثها. يجب أن يكون اللحم البقري المجمد آمنًا بشكل جيد أثناء النقل حتى لا يحدث الكسر أو الانزلاق أو تبديل المنتج ويسبب أضرارًا.

استخدامات لحوم البقر المجمدة

لحوم البقر لديها مجموعة واسعة من الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالطعام. يمكن تقطيع لحم عضلات اللحم البقري إلى تحميص وأضلاع قصيرة ومجموعة واسعة من شرائح اللحم. يمكن أيضًا معالجة بعض التخفيضات من هذا اللحم البقري في لحم البقر أو لحم البقر المتشنج. يتم خلط الزركشة من اللحوم مع اللحوم الأخرى وتستخدم في النقانق. الكثير من الأعضاء المختلفة والأمعاء والدم والعظام وأجزاء أخرى من البقرة تؤكل أو تستخدم في صنع مواد غذائية أخرى.

مستوردو لحوم البقر المجمدة

وفقًا لمرصد التعقيد الاقتصادي (OEC) ، فإن الولايات المتحدة (14٪) وهونج كونج (11٪) وروسيا (10٪) هي أكبر ثلاثة مستوردين للحوم المجمدة في العالم. أكبر مستوردين عالميين للحوم المجمدة هم اليابان (6٪) وكوريا الجنوبية (5.9٪) والصين (5.5٪) ومصر (5.2٪). أكبر مستوردين في جزأين من العالم غير المشمولين بالأرجنتين (4.9٪) لأمريكا الجنوبية وبولينيزيا الفرنسية (0.11٪) لأوقيانوسيا.

أعلى 12 دولة مصدرة لحوم البقر المجمدة

مرتبة	بلد	قيمة صادرات لحوم الأبقار المجمدة في عام 2015 (بالدولار الأمريكي)
1	أستراليا	$ 4561115000
2	الهند	$ 4030559000
3	البرازيل	$ 3973388000
4	الولايات المتحدة الامريكانية	$ 2521875000
5	نيوزيلندا	$ 2044366000
6	أوروغواي	$ 1067173000
7	باراغواي	$ 659285000
8	الأرجنتين	$ 357،000،000
9	كندا	$ 339233000
10	نيكاراغوا	$ 291845000
11	بولندا	$ 289050000
12	هونج كونج	$ 288624000