10 نقص الفيتامينات الشائعة في جميع أنحاء العالم

تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن أكثر من ثلث سكان العالم من البحر إلى البحر يتأثرون بنقص الفيتامينات. الفيتامينات مركبات أساسية للجسم ويتم الحصول عليها في الغالب من المصادر الغذائية. يستخدم الجسم الفيتامينات لمختلف الوظائف مثل نمو الخلايا والأنسجة وتنظيم عملية التمثيل الغذائي.

10. الفولات

أشكال حمض الفوليك هي حمض الفوليك وفيتامين B9. حمض الفوليك يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي لدى النساء الحوامل. العنصر يعزز الخصوبة ويقلل من السكتة الدماغية. يمكن أن يتجلى نقص الفولات في فقر الدم والاكتئاب وعيوب الأنبوب العصبي الجنيني والارتباك وتشوهات الدماغ أثناء الحمل والتهاب اللمعان والتعب واللسان المتورمة وقروح الفم والشعر الرمادي. الأطعمة التي تحتوي على أعلى كميات من الفولات تشمل الكبد والأفوكادو والبراعم والسبانخ والهليون وبراعم بروكسل. ويحدث أيضًا في منتجات الألبان والفواكه والخضروات الخضراء الداكنة والمأكولات البحرية والحبوب والبازلاء والفاصوليا والمكسرات والدواجن والحبوب.

9. الزنك

أكثر من 300 من الإنزيمات المختلفة الموجودة في الجسم تحتاج إلى الزنك لتعمل على النحو الأمثل. الزنك ضروري لكي تعمل الجهاز الهضمي والجهاز المناعي بشكل صحيح كما أنه يتحكم في مرض السكر ويحسن الأيض ويقلل مستويات التوتر. الزنك ضروري في تخليق البروتين ، وينظم أيضًا إنتاج الخلايا. يتم تخزين تركيزات عالية من الزنك في شبكية العين والبنكرياس والكبد وخلايا الدم الحمراء والبيضاء والكلى. تم التعرف على اللحوم كمصدر رئيسي للزنك إلى جانب الشوفان والمحار وحبوب القمح الكاملة واللوز والبازلاء واللفت. تشمل أعراض نقص الزنك انخفاض ضغط الدم ، والاكتئاب ، ونمو العظام المتوقف ، وتأخر النمو العام ، وفقدان الشهية. ما يقدر بنحو 2.2 مليار شخص يعانون من نقص الزنك في العالم.

8. فيتامين ك

يحتوي فيتامين K على مجموعة من المركبات ، أهمها فيتامين K1 وفيتامين K2. يتم الحصول على فيتامين K1 من الخضر الورقية والخضروات الأخرى بينما يتم الحصول على K2 بشكل رئيسي من البيض واللحوم والجبن. فيتامين K مهم في منع النزيف الزائد وهو مسؤول عن تخثر الدم. يزيد نقص فيتامين K من خطر النزيف الزائد ، وقد يوصى بتناوله.

7. المغنيسيوم

المغنيسيوم هو معدن ضروري للاسنان وهيكل العظام. يشارك في أكثر من 300 تفاعل إنزيم ، ويلعب دورًا في الوقاية من النوبات القلبية والصداع النصفي وأمراض القلب والأوعية الدموية. يرتبط تناول كميات قليلة من المغنيسيوم عادة بأمراض مثل مرض السكري وهشاشة العظام وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي. النظام الغذائي الغني بالمغنيسيوم يشمل الخضار الداكنة ، والبذور ، والمكسرات ، والفاصوليا ، والأفوكادو ، والشوكولاته الداكنة. 57 ٪ من سكان الولايات المتحدة لا يحصلون على RDA في الولايات المتحدة بسبب تناول المغنيسيوم في النظام الغذائي.

6. الكالسيوم

الكالسيوم ضروري لصيانة العظام ، كما أنه يمعدن الأسنان والعظام. يتم تنظيم كمية الكالسيوم في الدم بشكل صارم ، ويتم تخزين الفائض في العظام. يؤدي الكالسيوم العديد من الوظائف كجزيء للإشارة ، وبالتالي يسهم في الأداء الصحي للجسم. أكثر أمراض نقص الكالسيوم شيوعًا هي مرض هشاشة العظام حيث تصبح العظام ناعمة وهشة. المصادر الجيدة لهذا الفيتامين هي الخضروات الخضراء الداكنة مثل السبانخ واللفت ، والأسماك الجوفاء ، ومنتجات الألبان. تناول الكالسيوم المنخفض أمر شائع في المسنات والشابات.

5. فيتامين B12

فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ضروري للوظائف العصبية والدماغية وتكوين الدم. يوجد العنصر تقريبًا بشكل حصري في الأطعمة الحيوانية مثل الألبان ولحوم الأعضاء والبيض والمحار واللحوم. يتطلب امتصاص فيتامين ب 12 في الجسم مساعدة من البروتين المسمى عامل جوهري. يتسبب فيتامين ب 12 في اضطراب الدم المعروف باسم فقر الدم الضخم حيث تتضخم خلايا الدم الحمراء. في البلدان المتقدمة ، يتم الإبلاغ عن نقص فيتامين ب 12 في الغالب بين كبار السن بينما في البلدان النامية ، يبدأ في سن مبكرة ويستمر طوال الحياة.

4. فيتامين د

فيتامين (د) هو نوع من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وهو موجود في عدد قليل من المصادر الغذائية. وينتج الفيتامين أيضًا عندما تصطدم الأشعة فوق البنفسجية من الشمس وتسهل تركيبها. فيتامين (د) ضروري لنمو العظام ، وامتصاص الكالسيوم في الأمعاء ، والحد من الالتهابات ، وتعديل الجينات ، ووظيفة المناعة. يؤدي نقص فيتامين (د) الكافي عند الأطفال إلى ظهور عظام طرية والكساح وتأخر النمو وفقدان العظام وضعف العضلات لدى البالغين. تشمل المصادر الغذائية للعنصر صفار البيض وزيت كبد سمك القد والأسماك الدهنية. الأشخاص الذين يعيشون في مناطق بعيدة عن خط الاستواء معرضون لخطر نقص فيتامين (د) بسبب التعرض المحدود للشمس.

3. الحديد

نقص الحديد هو اضطراب تغذوي شائع في العديد من الدول النامية حيث يصيب النساء والأطفال بشكل رئيسي. يرتبط الحديد بالهيموجلوبين ثم ينقل الأكسجين إلى الخلايا. ينقسم الحديد إلى فئتين غذائيتين. يعتبر حديد الهيم أكثر سهولة من النوعين ، وهو موجود في المنتجات الحيوانية بينما يتم الحصول على الحديد غير الهيم من كل من الأغذية النباتية والحيوانية ، لكنه لا يمتص بشكل جيد. النباتيون معرضون لخطر أكبر بسبب نقص الحديد لأنهم يتناولون فقط الحديد غير الهيم. يتجلى نقص الحديد بشكل أساسي في فقر الدم الذي تشمل أعراضه ضعف وظائف المخ وضعف ووظيفة المناعة الضعيفة. اللحوم الحمراء واللحوم العضوية والفاصوليا والقرنبيط والبذور والسردين المعلب هي مصادر جيدة للحديد.

2. فيتامين أ

يتكون فيتامين (أ) من عدة ريتينويدات قابلة للذوبان في الدهون مثل الشبكية والريتينول. العنصر حاسم في الرؤية والوظيفة المناعية والتكاثر وتكوين وصيانة صحة العظام والأسنان وأغشية الخلايا والجلد. هناك مجموعتان من فيتامين أ. يتم الحصول على فيتامين (أ) المشكل سابقًا من المنتجات الحيوانية مثل الألبان والأسماك واللحوم بينما يتم الحصول على فيتامين (أ) من المنتجات النباتية أساسًا الفواكه والخضروات. يتم الإبلاغ عن نقص فيتامين أ في الغالب في الدول النامية حيث يسبب العمى المؤقت والدائم والمناعة المكبوتة.

1. اليود

اليود ضروري لإنتاج هرمون الغدة الدرقية مثل هرمون الغدة الدرقية والأداء السليم للغدة الدرقية. تساعد هرمونات الغدة الدرقية الجسم على تنظيم معدل الأيض ، وتحفيز نمو الدماغ ، والنمو الشامل بين العمليات الأخرى. يؤثر نقص اليود على حوالي ثلث سكان العالم. يظهر النقص عادةً في تضخم الغدة الدرقية ، وهو تورم الغدة الدرقية وضيق التنفس بالإضافة إلى زيادة معدل ضربات القلب. أعراض نقص اليود في الأطفال تشمل تشوهات النمو والتخلف العقلي. يعد نقص اليود مصدر قلق كبير في البلدان النامية في إفريقيا وغرب المحيط الهادئ وجنوب شرق آسيا. أستراليا ونيوزيلندا أيضا الإبلاغ عن حالات كبيرة من الحالة. يمكن الحصول على اليود من الأعشاب البحرية ومنتجات الألبان والأسماك والبيض. كما ساعد إضافة اليود إلى الملح العديد من البلدان في الحد من هذا النقص.

موصى به

هل تعلم أن سكان لندن يعودون الآن إلى مستويات ما قبل الحرب العالمية الثانية؟
2019
أكبر البحيرات الطبيعية في تركيا
2019
مفهوم الكفاءة البيئية: لماذا هو مهم جدا بالنسبة للعالم الحديث؟
2019